Tào phớ là món ăn mát mùa hè, để làm được tào phớ ngon không dùng thạch cao như ngoài hàng bạn cần đọc kĩ cách làm. Tạp chí phu nu net hân hạnh giới thiệu cách làm tào phớ ngon tại nhà.
Cách làm tào phớ khá đơn giản chỉ cần một chút tỉ mỉ và ít thời gian là bạn đã có được bát tào phớ vừa ngon sánh lại có mùi thơm đặc trưng. Chúng ta cùng nhau khám phá xem bí quyết làm tào phớ ngon như thế nào nhé.
- Xem thêm: Cach lam banh bao
Nguyên liệu làm tào phớ:
– 150g đậu tương khô
– 20g bột gelatine hoặc 10g bột rau câu
– 1 bó lá nếp
– Đường, nước, gừng, vài bông hoa nhài
Cách làm tào phớ ngon mát
– Để có được bát tào phớ mềm, mịn thì bạn cần ngâm đậu tương từ 6 – 8 tiếng trước khi làm. Tốt nhất là bạn nên ngâm vào đêm hôm trước, trước khi đi ngủ để sáng hôm sau thức dậy làm luôn.
– Đậu tương sau khi ngâm thì đãi sạch vỏ và nhặt bỏ hết các hạt bị mọt.
– Nếu nhà bạn có máy làm sữa đậu nành thì quá đơn giản bạn chỉ cần làm theo thông tin của máy, cho đậu nành và nước vào, bật cho máy chạy là đã có được sữa đậu nành để làm táo phớ.
– Nếu không có máy làm sữa đậu nành thì các bạn tiến hành làm thủ công bằng cách sau: Cho đậu tương và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Chuẩn bị một túi vải sạch để sau khi xay đậu tương xong bạn đổ hết vào túi vải rồi vắt bỏ bã sao cho thu được khoảng 1 lít sữa đậu nành. Bạn không nên dùng rây lọc vì lọc bằng rây không sạch sẽ khiến cho sữa đậu nành lợn cợn vì bã đậu nành sót lại, khi làm ra tào phớ không mịn đẹp.
– Đổ sữa đậu nành vào nồi, cho thêm bó lá nếp vào rồi đun sôi. Khi sữa đậu nành sôi, phải hạ nhỏ lửa để sữa đậu nành không bị trào ra ngoài.
– Cho 20g bột gelatine hòa với nước ấm, dùng thìa khuấy tan rồi rót từ từ vào nồi sữa đậu nành đang sôi, dùng thìa khuấy đều rồi đun cho sôi lại khoảng 5 phút là được.
– Sau khi nồi sữa đậu nành sôi bạn tắt bếp, rồi đổ hỗn hợp trên vào âu, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ để chúng được đông, mịn.
- Xem thêm: Cach lam caramen
Cách nấu nước đường
– Cho đường vào nước, bỏ thêm vài lá dứa và vài lát gừng rồi đun sôi.
– Đợi nước đường nguội thì bạn cũng cho vào tủ lạnh ướp cho thật lạnh.
– Nếu không lá dứa thì bạn có thể dùng 1 thìa nước hoa bưởi hoặc ướp nước đường với hoa nhài để thay thế. Nếu bạn dùng nước hoa bưởi hoặc hoa nhài thì cần phải thêm chúng vào khi nước đường đã nguội.
– Sau 2 – 3 tiếng khi tào phớ đã đông lại bạn có thể bỏ ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức. Khi ăn bạn dùng thìa mỏng hoặc cũng có thể nắp hộp sữa múc từng lát tào phớ mỏng cho vào bát để bát tào phớ nhìn đẹp mắt và múc thêm vào đó nước đường và trang trí với lá dứa hoặc hoa nhài.
Vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu xong cách làm tào phớ rồi, bạn đã đủ tự tin để làm tào phớ chưa, nếu vẫn còn do dự thì các bạn có thể đọc lại bài viết cho nắm chắc các bước thực hiện nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm tào phớ ngon không dùng thạch cao!