Chè đỗ đen với những hạt đỗ đen bùi bùi cộng với vị ngọt của đường, mùi thơm của nước cốt dừa… thêm vài viên đá lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt tốt trong ngày hè.

• Học 5 cach lam banh xeo ngon

Nguyên liệu món chè đỗ đen:

– 450gr đỗ đen

– 150gr đường cát trắng

– 1 thìa nhỏ muối

– 100gr bột năng

– 1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước

– 150gr thạch đen

– Dừa bào sợi

Cách làm món chè đỗ đen:

Bước 1: Bạn đãi sạch đỗ đen rồi đổ nước vào, thêm 1 thìa cafe muối vào rồi ngâm đỗ qua một đêm.

Đỗ đen đãi sạch rồi ngâm qua một đêm

Bước 2:

– Đỗ đen sau khi ngâm một đêm bạn đổ nước đi, rửa sạch rồi cho vào nồi. Sau đó bạn đổ nước ngập đỗ rồi đun sôi, lúc này bạn hạ nhỏ lửa xuống, tiếp tục ninh đỗ cho đến khi mềm. Tắt bếp.

Bước 3:

– Tiếp theo bạn giữ lại một ít nước hầm đỗ, còn phần đỗ đen đã ninh mềm bạn đổ qua một chiếc nồi khác lớn hơn, cho đường vào và tiếp tục đun trên lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để đường tan hết rồi tắt bếp, đậy nắp nồi lại và để yên khoảng 1-2 giờ đồng hồ.

• Tim hiểu cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

– Sau đó bạn tiếp tục bật bếp lên, đun đỗ đen liu riu trên lửa nhỏ, trong quá trình đun nếu thấy nước cạn bạn cho thêm nước hầm đỗ vào.

– Tiếp tục ninh cho đến khi nào đỗ mềm nhừ thì bạn cho vani vào, tắt bếp.

Bước 4:

– Cho bột năng vào một tô lớn.

– Từ từ cho nước sôi vào bột (nước phải sôi nhé). Dùng thìa gỗ đảo bột quyện đều với nước, sau đó bạn nhào bột bằng tay cho đến khi nào bột dẻo, mịn, sờ vào không dính tay (lúc này bột rất nóng nên bạn cẩn thận). Mỗi loại bột có tính hút nước khác nhau nên bạn canh lượng nước sử dụng nhé.

Bạn vê những viên bột năng nhỏ cho đến khi hết bột

– Bạn vê những viên bột  nhỏ, cứ làm cho đến khi hết bột.

Bước 5:

– Đặt lên bếp một nồi nước, đun thật sôi rồi thả những viên bột vào luộc, đến khi nào bạn thấy bột nổi lên trên và có màu hơi trong là bột đã chín.

– Vớt bột ra và cho vào ngâm nước lạnh để không bị dính vào nhau. Sau đó bạn cho vào chung với nồi chè.

Bước 6:

– Đổ dừa sợi ra bát (mua dừa nạo sẵn hoặc tự nạo).

– Rửa sạch thạch đen, cắt thành miếng nhỏ vừa. (Bạn mua loại thạch bán sẵn hoặc mua gói trong siêu thị về làm theo thông tin in trên bao bì rất dễ).

– Múc chè vào cốc, cho thạch đen, dừa nạo và một vài giọt dầu chuối vào. Ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Giải nhiệt ngày hè với chè đỗ đen

Ngoài món chè đỗ đen còn có rất nhiều món chè khác giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả như:chè đậu xanh, chè cốm hạt sen,…

Xem thêm : Cách nấu bun bo hue ngon như ngoài hàng